levain

Définition

Morceau de pâte aigrie qui, mêlée à la pâte dont on veut faire du pain, sert à la faire lever, à la faire fermenter.

Source : Wiktionnaire (CC BY-SA 4.0)

Fréquence d'usage

Apparaît environ 0,53 fois par million de mots.

Soit à peu près une fois tous les 1,9 million de mots lus ou entendus.

Des mots plus rares, qu'on lit plus qu'on ne les dit. 4 exemplaires seulement.

D'après les sous-titres de films et les livres (base Lexique 3.83).